형님들이 구워주는 곱창 오마카세. 부산 이모카세에 버금가는 도쿄 형님카세의 현장 | 도쿄 맛집 여행

도쿄 시부야 도겐자카에 위치한 곱창 오마카세 식당 '호르몬 치바'를 방문한 영상입니다. 손님 인원에 맞춰 형님들이 직접 고기를 구워주는 일명 '형님카세' 스타일로 운영되며, 카운터석으로만 이루어진 깔끔한 분위기가 특징입니다. 인당 3,080엔짜리 치바코스를 통해 호르몬, 갈비, 목살, 염통, 막창 등 다양한 부위를 차례로 맛볼 수 있으며, 고기에서 나온 기름을 특제 소스로 활용해 야끼소바로 마무리하는 코스 구성이 인상적입니다. 무심한 듯 세심한 형님들의 서비스와 200년 이상 된 된장 베이스 소스 등 고집스러운 맛의 비결이 돋보이는 곳입니다.